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  • 中國時報【沈揮勝╱南投報導】

    南投縣府爭取教育部補助,並配合自籌款興建的「南投自造教育示範中心」,5日在康壽國小揭牌,南投縣副縣長陳正昇啟動「觀光首都、創客南投」列車,並利用平板電腦操作機器人,基隆哪裡可以借錢將球踢進球門,盼望未來南投自造教育得以順利推動。

    陳正昇表示,該中心之成立將有效提供學童跨領域學習的環境,引導基隆房貸孩子動手做,讓創意構想透過科技呈現,提升孩子對自造教育的認知及技能。

    陳正昇指出,縣長林明溱的理念是「透過未來自造教育普及化,啟發國中小學生創意思維與潛能。」南投自造教育示範中心設在個人信貸試算及各家銀行信貸利率康壽國小,並結合中興國中、南崗國中及中正國小等15所學校,共同推動自造教育,縣府未來也會依實際需求,投入相關經費及資源。

    昨天揭牌儀式,由陳正昇、自造教育輔導中心計畫主持人朱耀明與教育處副處長王淑玲共同啟動,由「觀光首都」、「南投縣自造教育示範中心」、「創意機關王」、「3D設計」及「手作木工」所組成的列車,象徵開啟南投縣自造教育里程碑。

    現場還展示創客所製作的自動化設施,並實際操作運用,讓大家看見他們的創意作品,包括機器人、機器人手臂、空氣汙染感應儀器及火車等。陳正昇也體驗VR虛擬實境,感受虛擬實境的震撼力。

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    桃猿隊今天在屏東球場展開本賽季的春訓,而在經過去年球季以及冬季聯盟的努力,「台灣隊長」楊岱均也決定以新面目示人,因為閃光問題,他表示在新球季有可能會戴上眼鏡上場,來確保自己能看清楚來球。

    「我近視不深,主要是閃光啦。」楊岱均表示,自己是去年才發現有閃光的問題彰化信用貸款,傍晚天一黑視線就會變得模糊,尤其是在有強光照射的地方,會影響到自己在球場上的表現。

    戴上新眼鏡來進行訓練,楊岱均說一切都還OK,但打擊的時候還是要再適應一下,目前是覺得改善還蠻多的,希望明年能因此繳出好成績。

    新的賽季開始後,楊岱均不想給自己太大的壓力,只想用平常心去挑戰,他表示目前目標是將打擊率維持在3成,另外就是保持身體健康、留在一軍。

    大聯盟光芒隊強打捕手Wilson Ramos,去年球季就因為改善了視力問題,而讓打擊成績大爆發,明年看得更清楚的「一蹦」能否有所突破,值得期待。

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    以前的村子哪來的佛跳牆呢?」,「綜藝教父」王偉忠的老婆林慧晶照著偉忠哥的口氣指出,〈佛跳牆〉是這十幾年來的「流行彰化機車借款免留車年菜」。在那「時到時敢當」的艱苦年代,在眷村生活過日子的人有雞湯喝就不錯了,哪可能像今天可以嘗到用昂貴食材煲製的〈佛跳牆〉。

    也就是因為如此,主打眷村醬料和眷村菜的〈福忠字號〉,今年推出的眷村味年菜組合硬是捨棄了有「年菜之王」之稱的〈佛跳牆〉,改以〈個人信貸利率比較2017椴木香菇雞湯〉替代,希望讓眷村味主題更明顯。也因為少了〈佛跳牆〉,內容有:〈極品紹興醉蝦〉、〈眷村如意拼盤〉、〈醬香東坡肉〉、〈眷村豆腐獅子頭〉、〈金香牛腱〉、〈椴木香菇雞湯〉、〈松阪豬麻油米糕〉,以及〈眷村甜燒餅〉等8道菜的〈福忠字號〉眷村年菜組合,今年售價4,680元,較去年便宜了1千元哩。

    由於優質服務人力難覓,位在台北光復南路260巷內的〈福忠字號〉,決定將停止以私廚概念經營的餐廳,轉而在原址專注經營眷村味的醬料與伴手禮。只是,為了不讓「戀戀村子味」的老朋友失望,更不願見眷村菜凋零,雖然景氣真的差,〈福忠字號〉今年仍決定繼續推出眷村味年菜。能賣多少不是重點,一心想傳承眷村飲食文化的偉忠哥和小慧姐心裡想的事情是:咱不做,就沒人做了。

    今年〈福忠字號〉年菜中,用來取代〈佛跳牆〉的〈椴木香菇雞湯〉,煮熱後上桌香氣四散,那是因為這用鹿野土雞熬製的湯頭中,除了有袖珍菇、舞菇外,還特別用了椴木香菇。新鮮的椴木菇肉厚而實,乾燥後香氣濃郁,用來燉煮雞湯,增添了誘人的香氣。

    〈眷村甜燒餅〉是〈福忠字號〉眷村年菜組合中的新鮮貨。這圓形燒餅與芝麻燒餅不同,它的口感厚實,細細嚼,可以嚼出麵香,裡面的麥芽糖有點甜又不會太甜,點到為止、恰到好處,反而讓人止不住的一口接一口。除了直接享用,如果進烤箱復熱再吃,風味口感更佳,年菜圍爐可當餐後甜點,是很圓滿的句點。

    〈眷村豆腐獅子頭〉在艱苦時代是眷村媽媽發揮生活智慧發明的美味菜餚,為省點錢,眷村媽媽作〈獅子頭〉,將豆腐與豬絞肉混合一起捏成〈獅子頭〉,再將表面炸至金黃色後再滷煮,所以口感很柔很嫩。如今生活水平提升,反而不易吃到〈豆腐獅子頭〉。

    〈福忠字號〉的〈眷村豆腐獅子頭〉,用板豆腐和荸薺與豬的後腿肉混合後以手工捏製,且刻意將豆腐比例提高,炸好後表層平整,不似傳統獅子頭般有「疙瘩」,表皮口感有點像腐皮,內裡的口感也較腴滑。因為肉的比例少,故也不那麼油,相對也較健康。

    菜如其名的〈醬香東坡肉〉,是按個人信貸記錄偉忠哥家傳食譜配方烹製,上桌時油光透亮、醬色濃重。而燉煮入味的五花肉用細棉繩固定綑紮,形整不散、醬香入裡。這風味濃醇的東坡肉,嘗來除有酒香並有股特殊甜香,原因是紅燒醬汁中除了有醬油、糖、紹興酒與香料,並另外加了甘草,故有甘美味道。

    〈金香牛腱〉與〈眷村如意拼盤〉既可圍爐上桌,過年假期懶得出門,在家守著電視看長片時,更是絕佳的佐酒小食。拼盤中的滷味小方干、耳絲、花與鴨翅,滷煮後還煙燻,故有迷人煙燻味。拼盤中的〈如意十香菜〉是將金針、木耳、香菇、油條、香菜等食材全部切絲再分開炒透風乾,然後加了香油與薑末涼拌,是偉忠哥家中年年除夕必備的素食美餚。而連滷帶燜得花上4小時烹製的〈金香牛腱〉,除味道入裡,因是用美牛腱子肉製作,故口感不柴且有嫩度,醬色誘人並帶有鹹香。

    〈松阪豬麻油米糕〉不是眷村菜,但因曾在媒體年菜評比中得過「主食類」第一名,故林慧晶決定在年菜組合中加入這道菜,麻油與老薑的香氣,加上脆口松阪豬肉片,嘗的是古早味。

    INDEX

    福忠字號

    地址︰台北市大安區光復南路260巷47號

    電話:02-6636-0088

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    陶晶瑩

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